長沙膠原蛋白的優(yōu)越性
來源: 長沙雅美 整理: yangls 時間: 2015-01-12 >跟醫(yī)生聊聊?<
長沙膠原蛋白的優(yōu)越性?膠原蛋白片能夠有效改善膠原蛋白丟失帶來的一系列問題,如膠原蛋白纖維開始變?yōu)榧毿,彈性蛋白之彈性也會減低,原先真皮中膠原蛋白與彈性蛋白交互構成有規(guī)則的網(wǎng)目結構會逐漸崩解,較后導致皺紋的生成。骨骼中的膠原蛋白流失時會使得骨中鈣量也降低,此時只增加鈣攝取量的話,也不易改善這種骨質(zhì)疏松的現(xiàn)象,因為鈣無法在骨中保住,多吃鈣也會流失,主要由于膠原蛋白量已減少。
膠原的獨特品質(zhì).使得它在許多食品中用作功能物質(zhì)和營養(yǎng)成分,具有其它替代材料無可比擬的優(yōu)越性:
①膠原大分子的螺旋結構和存在結晶區(qū).使其具有一定的熱穩(wěn)定性;
、谀z原天然的緊密的纖維結構,使膠原材料顯示出很強的韌性和強度,適用于薄膜材料的制備;
③大較膠原被用作制造腸衣等可食用包裝材料.其獨特之處是:在熱處理過程中.隨著水分和油脂的蒸發(fā)和熔化.膠原幾乎與肉食的收縮率一致。而其他的可食用包裝材料還沒被發(fā)現(xiàn)具有這品質(zhì);
、苡捎谀z原分子鏈上含有大量的親水基團. 所以與水結合的能力很強. 這一性質(zhì)使膠原在食品中可以用作填充劑和凝膠;
、菽z原在酸性和堿性介質(zhì)中膨脹,這一性質(zhì)也應用于制備膠原基材料的處理工藝中 。
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